Para Comenzar

  1. PIQUEO EL CHALÁN

    17.00

    Assortiment d’entrées (Causa limeña, Ceviche et Chorito a la Chalaca)

  2. CEVICHE BARRANQUITO

    15.00

    (Petit ceviche mixte avec « leche de tigre » et piment)

  3. CEVICHE DE PULPO

    16,00

    (Poulpe cuit et mariné au citron vert avec oignon rouge)

  4. CEVICHE DE PESCADO

    16.00

    (Poisson mariné au jus de citron vert, gingembre, ail, patate douce et maïs)

  5. CEVICHE MIXTO

    17.00

    (Poisson marinés dans citron vert et fruits de mer, gingembre, ail, patate douce et maïs)

  6. TIRADITO DE PESCADO

    17.00

    (Carpaccio de poisson au citron vert, gingembre, piment)

  7. CHORITO A LA CHALACA

    16.00

    (Moules farcies aux oignons, jus de citron vert, tomate, maïs, gingembre)

  8. CAUSA LIMEÑA

    09.50

    (Thon servi entre 2 couches de purée de pomme de terre froides et citronnées)

  9. PIQUEO CRIOLLO

    17.00

    (Brochettes de coeur de boeuf, Papa Rellena, ½ Tamal)

  10. PAPA A LA HUANCAÍNA

    09.50

    (Pomme de terre servi avec une sauce au fromage, lait, et piment)

  11. YUCA A LA HUANCAÍNA

    09.50

    (Manioc grillé posé sur une sauce au fromage, lait, et piment)

  12. TAMALES

    09.00

    (Farine de maïs avec du porc cuit dans une feuille de banane)

  13. EMAPANADA DE CARNE

    08.50

    (Chausson chaud farci au bœuf, oignons et olives)

  14. PAPA RELLENA

    09.50

    (Purée de pomme de terre farcie au bœuf hache, oignon, œuf, raisins)

  15. ANTICUCHOS DE CORAZÓN

    14.00

    (Brochettes de cœur de bœuf marinées au piment panca et ail)